6 quán phở ngon “chuẩn vị” tại Hà Nội

1. Phở Bát Đàn (49 – Bát Đàn, Hoàn Kiếm)

Phở Bát Đàn từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp Hà Nội và được xếp vào hàng những quán phở không thể không thử khi đến đất Thủ đô.

Tô phở Bát Đàn và nét văn hóa xếp hàng tại quán như thời bao cấp

 

Nét thu hút của phở Bát Đàn nằm ở hương vị truyền thống đã lưu giữ hơn nửa thế kỷ, nước dùng trong, ngọt, sợi phở dai, thịt bò tươi mềm... Khi đến quán vào giờ cao điểm, phục vụ không kịp, các thực khách đều phải xếp hàng lần lượt gọi món, trả tiền và tự bê ra bàn ăn mà không ai phàn nàn. Kinh nghiệm là nên đi ăn phở hai người, một người giữ chỗ và một người gọi món.

Với thâm niên hơn 70 năm làm phở, người dân Hà Nội chắc không ai không biết đến phở Bát Đàn. Đây được xem là một trong những quán không thể không đến khi ghé thăm thủ đô. Hình ảnh từng dòng người xếp hàng đợi đến lượt mình được ăn phở đã trở thành thương hiệu mỗi khi nhắc đến quán ở ở con phố này. Dù ở Hà Nội đâu đâu cũng có thể dễ dàng kiếm được một quán phở rộng rãi thoáng mát có nhân viên phục vụ tận nơi, nhưng người dân ở đây vẫn chọn phở Bát Đàn dù phải xếp hàng đứng chờ.

Sở dĩ phở ở đây đông và hút khách như vậy không phải bởi quán có từ lâu đời mà là do quán vẫn giữ được đúng hương vị truyền thống. Phở Bát Đàn đặc trưng cho phở truyền thống,thơm nức mũi, nước dùng trong veo ngot vị xương hầm, miếng thịt bò tươi hồng mềm mịn.

Quán chỉ mở cửa từ 6h30 đến 8h30, cho nên nếu muốn thưởng thức phở ở đây thì bạn phải đến sớm nhé. Vì quán rất đông khách, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần hoặc giờ cao điểm không có người phục vụ bưng bê đến tận nơi, ai đến lượt sẽ phải tự phục vụ, gọi đồ, trả tiền. Cho nên lời khuyên cho bạn là nên đi 2 người trở lên để phân công một người xếp hàng, một người giữ chỗ, nếu không sẽ rất khó tìm được chỗ ngồi giữa số lượng khách đông đảo của quán.

2. Phở Thìn (13 – Lò Đúc, Hai Bà Trưng)

Phở Thìn cũng có truyền thống lâu đời không kém gì phở Bát Đàn, tuy quán nằm xa trung tâm nhưng lúc nào cũng thu hút rất nhiều thực khách.

Bạn có thể tìm thấy tô phở Thìn béo ngậy tại số 13 Lò Đúc

Điểm hấp dẫn nhất của bát phở Thìn chính là cách chế biến thịt bò. Khác với các quán khác  thường trụng thịt bò qua nước rồi cho vào bát, chan nước dùng cho đỡ ngấy, phở Thìn lại xào sơ qua thịt bò với hành phi, tỏi và gừng rồi mới cho vào phở và chan nước. Cách chế biến này tạo nên hương vị beo béo ngầy ngậy khá đặc biệt cho phở.

3. Phở Lý Quốc Sư (10 – Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm)

Phở Lý Quốc Sư là một quán phở có tiếng từ lâu đời, nay đã phát triển thành một chuỗi cửa hàng trên khắp Hà Nội. Tuy nhiên, theo đánh giá của thực khách sành ăn thì phở ở quán gốc, số 10 Lý Quốc Sư vẫn là ngon nhất.Phở ở đây có khá nhiều hương vị, riêng phở bò đã có bò tái, bò chín, nạm gầu... cho khách hàng lựa chọn. Nước phở đậm đà và có mùi thơm đặc biệt quyến rũ, ăn kèm quẩy giòn, nóng hổi.

Phở Lý Quốc Sư cũng là một trong những quán ngon nổi tiếng tại Hà Nội

4. Phở gà Yên Ninh (63 – Yên Ninh, Ba Đình)

Quán phở được mệnh danh là “đắt nhất Hà Nội” này lại có nét đặc biệt hấp dẫn khách hàng. Tô phở đầy đặn, nhiều hơn hẳn các quán khác, thịt gà ta dai, thơm, nếu khách có như cầu sẽ được ăn thêm tim, trứng, đùi, cánh gà... Tất nhiên mức giá sẽ khác. Tuy đắt đỏ (60k/bát phở gà trắng) nhưng nhiều người tới đây ăn lại cho là “đắt xắt ra miếng”, vì hiếm nơi đâu làm được bát phở đậm vị, ngon miệng, mà thái độ phục vụ của nhân viên cũng rất lễ phép, tế nhị như thế.

Tô phở gà đầy đặn, thịt gà ta dai ngọt tại phở Châm 63 Yên Ninh

5. Phở cuốn Hưng Bền (35 – Nguyễn Khắc Hiếu, Ba Đình)

Tiệm phở cuốn Hưng Bền nằm ngay tại ngã tư Ngũ Xã – Nguyễn Khắc Hiếu, quán đông khách cả ngày, nhất là vào tầm chập tối. Người ta đến đây để thưởng thức món phở cuốn và phở chiên phồng đặc trung của quán. Món ăn ngon, chế biến sạch sẽ, khéo léo, kèm thêm nước chấm phở pha khéo rất vừa miệng khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Quán Hưng Bền nổi tiếng lâu đời với món phở cuốn và phở chiên phồng

Đến Hà Nội, ngoài thăm thú các thắng cảnh, các khu di tích... các bạn đừng quên ăn thử tại một trong 5 quán phở trong danh sách trên. Chắc chắn bạn sẽ bị nét tinh tế trong ẩm thực của Hà Nội chinh phục mà muốn quay lại đây thêm nhiều lần nữa.

 

6. Phở Nhớ – Phở Hà Nội

 

Không chỉ có thâm niên lâu đời mà cái tên “phở Nhớ” cũng mang trong mình một câu chuyện thú vị. Món ăn gần như đã trở thành món ăn quốc gia khi mà nhắc đến món ăn Việt Nam người ta sẽ nhớ đến phở. Cho nên không lạ gì khi người nước ngoài, Việt kiều yêu thích món ăn này. Tuy nhiên do có niềm yêu thích đặc biệt với phở, trong một lần đến quán thưởng thức, một vị khách Việt kiều đã thốt lên rằng “ Ăn rồi để nhớ mãi…”. Cũng từ đó phở Nhớ trở thành một thương hiệu đối với những người yêu phở. Quán nằm ngay ngã tư Huỳnh Thúc Kháng giao với Nguyên Hồng, khá dễ tìm, quán mở cửa cả ngày, giá chỉ dao động từ 30-50k/bát.

Nước phở ở quán làm rất ngon, thơm và ngọt. Sợi phở dẻo, dai, miếng thịt mềm ngọt được xếp ngay ngắn đẹp mắt. Để món phở thêm đậm vị bạn có thể tự thêm gia vị phù hợp cho mình chẳng hạn như ớt, chanh… Ăn phở thì đừng quên ăn kèm quẩy bạn nhé, miếng quẩy thơm giòn rụm ăn kèm với phở rất ngon đấy.

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu đến Hà Nội mà các bạn lại chưa được thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Hãy điền tên những quán phở ngon tuyệt này vào danh sách những địa điểm ăn uống ngon nhất của bạn nhé.